鳥もつ煮と甲州の白ワインで冬のほっこり晩酌タイム

寒くなってきて、こってりした味わいのものが食べたくなる季節。

ふと思い出したのが、甲府駅前のお蕎麦屋さんで食べた山梨のB級グルメ鳥もつ煮。

甘辛のタレに煮詰められた鶏のレバーはプリプリ＆甘辛でお箸が止まらないおいしさ。

もちろん、合わせるワインは山梨県の甲州の白ワイン。

こってりした味わいを甲州のスッキリした味わいがキレイに包み込んでくれます。

ワインがあるくらしの「日々の食卓シリーズ」では、料理嫌いだけどおいしいものを食べたいワインコンテンツクリエイターのゆかぽんが、おうちで楽しめるワイン＆お料理を紹介していきます。

鳥もつ煮の材料

鳥もつは下準備がちょっと大変ですが、準備がおわれば火にかけるだけで楽ちん！

新鮮な鳥もつを準備しましょう！

レシピ出典：キッコーマン

鳥もつ煮の作り方

鳥もつ煮においしい甲州の白ワイン

鳥もつ煮は山梨県のB級グルメ。

だったら山梨県のワインを合わせるしかないよね！とうことで、山梨県の白百合醸造さんの甲州 Vigne de Nakagawa2023を合わせてみました。

白百合醸造さんは1938年創業のワイナリー。

もともとは近隣のブドウ栽培農家さんと一緒に白百合葡萄酒共同醸造組合を立ち上げたのがスタート。

このワインは中川さんという契約農家さんがおいしい甲州ブドウが作れるように土地改良や手入れをして育てたブドウのみを使用しているこだわりの１本なんです。

このワインは、日本ワインコンクール2024の甲州部門で金賞（部門最高賞）受賞したり、G７広島サミットのワーキング・ランチで使用されたりと、おいしさはお墨付きです。

黄桃や日本酒のようなお米の香り、ミカンの香りがして香りだけでも幸せな気持ちに。

きれいな酸と最後にほんのり苦みのアクセントがあって、ワイン単体でもとってもおいしいですよ。

主張しすぎない味わいなので、和食全般に合わせられると思います。

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甲州ワインにはどんなグラスが合うの？

甲州の白ワインをおいしく楽しむには、香りが引き立つ小ぶりのグラスがオススメ。

甲州 Vigne de Nakagawa2023の華やかな香りをググっと引き出してくれます。

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甲州ワインがもっとおいしくなる温度

甲州の白ワインはキリっとした辛口の味わいが特徴。

冷えている方がキレのある酸がしっかり楽しめるから、冷蔵庫でしっかりと冷やして飲むのがオススメです。

冷やしながら飲みたい人はワインクーラーも便利です

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まとめ

山梨県のB級グルメ、鳥のもつ煮には山梨県の甲州ワインがピッタリ！

おうちの食卓でも再現しやすいメニューなので、冬のワインタイムのお供に楽しんでみてくださいね。

児島由佳

おいしいワインとおつまみで、楽しい食卓を！

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