GACKT氏とのコラボで注目！北海道・上ノ国ワイナリーとは？ワインを徹底レビュー

2023年4月からGACKT氏とワインプロジェクトを手掛ける北海道・上ノ国町にある「上ノ国ワイナリー」。

この記事ではオープンしたばかりの上ノ国ワイナリーの基本情報を、ワインコンテンツプロデューサーのゆかぽんがマルっとご紹介していきます。

この記事は上ノ国ワイナリー様からワインを提供いただき、執筆しています。

上ノ国ワイナリーとは？北海道が育む特別なワイン

上ノ国ワイナリーは2022年1月にオープンしたばかりのワイナリー。

「上ノ国」とは、「かみのくに」と読み、ワイナリーがある場所の名前です。

北海道・上ノ国町はかつて日本海北方交易の拠点として栄えた歴史ある町で、豊かな自然に恵まれる場所。

ワインのほかにも、コメ・肉・魚・野菜が作られていて、地域の特産物としてワインと一緒に楽しむ事ができます。

注目のコラボ！GACKTが選んだ上ノ国ワイナリーの魅力

そんな上ノ国ワイナリーでは町の産業を元気にしようと、2023年4月からアーティストのGACKT氏とワインを一緒に造るプロジェクトをスタートしています。

ワイン通としても知られるGACKT氏専用のブドウ畑にブドウの苗を植えて、ピノ・ノワールを使ったオリジナルのワイン造りが進められています。

ブドウの苗を植えたばかりなのでワインが出来上がるまではまだ数年かかるそうですが、ワインの完成が楽しみです！

試飲レビュー：上ノ国ワイナリーのワイン、その味わいを徹底解説

数あるワインの中から、今回は上ノ国ワイナリー様からご提供いただいた「上の白　ナイアガラ　2022」をご紹介していきます。

上の白ナイアガラ2022は上ノ国町より北にある余市町で栽培されたブドウ「ナイアガラ」を使って造られたスパークリングワインです。

ワインには北海道で造られたものであることを示す「GI　HOKKAIDO」シールが貼られています。

上の白ナイアガラ2022は抜栓すると、フレッシュでジューシーな香りを楽しめます。

香りはフルーティーですが、味わいは非常にドライな辛口。

酸味がさわやかで最後にナイアガラらしい甘やかさが口の中に広がっておいしいです。

キャンディを食べている時のようなポップな味わいを楽しめるので、ランチと一緒に、昼飲みにオススメ！

上の白ナイアガラ2022にぴったりなおつまみペアリング２つ

上の白ナイアガラ2022はフルーティーでジューシーな味わいがおいしいワイン。

上ノ国町や北海道で作られる食べ物をチョイスして、ワインのおいしさが引き立つおつまみを２つ作ってペアリングしてみました。

ローズマリー香るポークソテー　クリームチーズ添え

上の白ナイアガラ2022は香りがとてもフルーティーなので、香りと香りを合わせて「ローズマリー香るポークソテー　クリームチーズ添え」を。

ローズマリーの香りがワインの香りと同調して、辛口の味わいが豚肉の脂っぽさをサッパリと楽しませてくれます。

上ノ国ワイナリーがある上ノ国町はおいしい豚肉とジャガイモも楽しめるので、産地を合わせたペアリングでおいしい組み合わせ。

北海道産のクリームチーズを添えて甘やかさが加わることで、ワインとポークソテーがよりマッチします。（なくても〇）

スモークサーモンとクリームチーズのカナッペ

お次のおつまみは定番おつまみ「スモークサーモンとクリームチーズのカナッペ」。

北海道といえばサーモン！ということで、海のうまみと北海道産クリームチーズに、さわやかなハーブ「ディル」とピンクペッパーを添えて、香りとフレッシュ感をワインに合わせた組み合わせ。

スモークサーモンとクリームチーズのうまみをワインが爽やかに仕上げてくれる、昼飲みにぴったりな組み合わせです。

上ノ国ワイナリーのワインラインナップはこちら

上ノ国ワイナリーでは上の白ナイアガラ以外に、2025年1月現在４種類のワインが造られています。

今は購入したブドウでワインが造られていますが、これから北海道・上ノ国町で育ったブドウでもワイン作りが始まるようで、楽しみです！

ワイナリーを訪れるなら？アクセス情報とおすすめの楽しみ方

上ノ国ワイナリーは宿泊施設もあって、滞在しながらワイナリーを楽しむ事もできます。

宿泊施設は上ノ国町にあった「湯ノ岱小学校」をリノベーション。

木のぬくもりが残り、なつかしさを感じる雰囲気です。

ワーケーションにぴったりなワークスペース

暖炉を備えた広々としたワークスペースがあるので、仕事をしながらのワーケーション滞在で、のびのびと過ごせます。

シンプルな滞在が楽しめる個室

個室はシンプルなビジネスホテル風。自然豊かな町だから、散歩してのんびりと滞在を楽しめそうです。

お部屋にバストイレはついていますが、徒歩15分の場所に源泉かけ流しの温泉があるから、温泉で温まるのもいいですね。

ワインが買えるワインショップ

上ノ国ワイナリーにはワインショップが併設されています。

気に入ったワインはお土産として買って帰って、おうちでも楽しめます。

ワイナリーへのアクセス

上ノ国ワイナリーは北海道の南部、函館から車で約1時間の場所にあります。

函館空港からレンタカーをして、ワイナリーで宿泊してゆっくり過ごすのがよさそう！

上ノ国ワイナリー周辺のおすすめスポット

上ノ国ワイナリーの近くには温泉とスキー場、そして豊かな自然があります。

都会を離れて、ゆっくりと時間が過ぎるのを楽しむにはぴったりのロケーション。

車で1時間走れば、函館にも行けるので、海の幸を楽しむ旅もできます。

上ノ国ワイナリーの可能性と未来への期待

上ノ国ワイナリーは単なるワイナリーではなく、上ノ国町の産業を活性化するために設立されました。

そのため、ワインだけでなく、農業・畜産・漁業などの様々な商品を通じて、上ノ国町の産業を盛り上げていく取り組みが行われています。

上ノ国町はかつては日本海北方交易の拠点として栄えた町ですが、人口はピークだった1960年の約15,000人から減り続け、2024年時点では半分以下の約4,200人となっています。

町の産業活性化を目指したワイナリーの建設によって、新規移住者や観光客が増え、上ノ国町の産業が再び元気になっていくのが楽しみです。

上ノ国町で育ったブドウで作られるワインが出来上がると、ますます注目されること間違いない！と期待しています。

まとめ

北海道の南・上ノ国町にある上ノ国ワイナリーは、おいしいものがたくさんある町を再び元気にするために作られました。

やさしい味わいのワインは、日本の毎日の食卓にも寄り添ってくれるよきパートナーになってくれますよ。

上ノ国ワイナリーのワインは通販で取り寄せることもできるので、公式ウェブサイトをチェックしてみてください。

他にもこんなワイナリーもあるよ！